Speisekarte und Preise von Gusto Marigliano in Napoli
Antipasti
Tartare di Scottona, aglio nero, bacche di Goji, pinoli tostati e ketchup oro
Polpette di baccalà su crema di ceci e timo limonato
Polpo scottato con peperoncini verdi di fiume, stracciata di bufala, anacardi e datterini confit
Primi Piatti
Candele spezzate alla genovese
Tubettoni fagioli cozze e limone
Pasta e patate, cocassè di calamari, nota di basilico e stracciata di bufala
Zuppetta di moscardini alla Luciana e crostini speziati
Frittura di calamari con patate fresche e mayo al mojito
Hamburger 250gr circa, misticanza, emulsione di peperone arrosto.
Pizze
Popolana
Pomodoro pelato, provola, formaggio, pepe
macinato fresco, olio EVO, basilico
Spirito contadino
Fiordilatte di Agerola e misto
di verdure di stagione
Che invidia
Scarola liscia ripassata in padella, provola affumucata
di Aversa, olive taggiasche, capperi di Salina,
pomodorino giallo, acciughe di Cetara,
formaggio, olio EVO
Amarillo
Mozzarella di bufala, pomodoro giallo con infuso allo
zafferano, piacentinu Ennese DOP, lardo di maialino
nero, pomodorini al forno, olio EVO
Desserts
Biscotto ghiacciato con Namelaka al caffè e coulis ai frutti rossi
Mousse fondente 70%, arancia e croumble alla mandorla
Tartalletta con crema a limone e coulis di fragola
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