Speisekarte und Preise von Sphaeristerium in Roma
Antipasti- il nostro mare
Polpette di polpo e patate panate con maionese al basilico
Polpette di merluzzo con salsa alla picchiapò
Baccalà in tempura con chips di zucchine e stracciatella
Mini burger di tonno rosso scottati con crema di patate dolci e zafferano
Carpaccio di branzino con julienne di datterino giallo, rosso e crumble di pane
Tartare del giorno
Orzo perlato servito con tartare di tonno rosso e sesamo bianco e nero
Sashimi di spigola con melone e aperol
Tacos con tonno rosso e salsa al mango
Misto crudo
(2 Gamberi rossi, 2 scampi, 2 ostriche, 2 tartare o carpaccio del giorno)
Misto crudi e cotti min 2 persone
Antipasti- la nostra terra
Tagliere di formaggi serviti con miele al tartufo
Tagliere di prosciutto di parma stagionato 24 mesi
Parmigiana di melanzane
Spezzatino di manzo con le patate
Fettinata panata servita con maionese al tartufo
Stracotto di manzo marinato al vino rosso
Polpette alla romana
Tartare di manzo olio sale e pepe
Tartare di manzo alla carbonara
Carpaccio di picanha olio sale e pepe
Carpaccio di manzo con fonduta di gorgonzola e carciofi fritti
Carpaccio di manzo con salsa alle nocciole e mango affumicato
Tacos con tartare di manzo, stracciatella e pomodori confit
Crostone con crema al parmigiano tartufata e battuto di picanha
Antipasto misto di carne (per 2 persone)
Primi piatti
Rigatoni alla carbonara
Uova, pepe, pecorino, guanciale
Tortelli ripieni di pecorino all'amatriciana
Sugo, pepe, pecorino, guanciale
Spaghettone cacio e pepe
Pepe, pecorino
Fusilloni con salsa al fondo bruno di carne e crema al parmigiano
Fettuccine al ragu di picanha
Gnocchi con bisque di gamberi rossi, salsa tartufata e il suo crudo
Fettuccine con burro montato e alici di anzio con pangrattato
Fregola con riduzione di crostacei, cozze e vongole
Secondi piatti
Guancia di manzo brasata servita con scarola ripassata
Picanha "gruppo galli" con salsa all'agrodolce
Controfiletto di manzo con lardo di colonnata
Controfiletto di manzo con funghi di stagione
Tataki di tonno panato con salsa alle zucchine e fonduta di provola
Orata in crosta di patate con cuore di gambero
Hamburgher di chianina (200gr)
1. Burger bans, hamburger di chianina (200gr), salsa al basilico, mozzarella di bufala e pomodoro, 2. burger bans, hamburger di chianina (200gr), salsa BBQ, provola, rucola, cipolla caramellata
Contorni
Patate al forno
Patate fritte
Scarola ripassata con pinoli e uvetta
Cicoria ripassata
Carciofo alla romana
Verdure grigliate
Insalata mista
Dolci
Tiramisù
Sbriocolona alla nutella
Semifreddo all'amaretto
Variegato alla ciliegia
Cheesecake
Frutti di bosco / cioccolato / pistacchio
Bevande
Acqua microfiltrata naturale / frizzante 0,75l
Coca-cola / fanta / sprite
Birra nazionale piccola
Vino alla mescita
Caffè espresso
Cappuccino - tè caldo
Amari
Pane
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