Menu and prices of Er Mandriano in Roma
Aperitivi
Aperol spritz
Prosecco calice
Bicchiere di vino bianco o rosso casa
Calice bianco/rosso special
Antipasti
Gran tagliere del norcino con salumi assortiti e mozzarella 100% bufala
Prosciutto di parma tagliato a mano e mozzarella 100% bufala
Patanegra & burrata
Prosciutto patanegra 100% bellota servito con burratina di andria
I crudi di carne
Chevice di galiziana, rucola, scaglie di parmigiano, affumicato con truccioli aromatizzati al zacapa
Le tre mini tartare di manzo servite con salsette dello chef
Carpaccio di manzo premium servito con burrata pugliese
Battuta di manzo al coltello servita con tartufo nero
Battuta di wafu, fior di zucca, granelli di pistacchio del bronte affumicati con truccioli aromatizzati al talisker
Le bruschette
Bruschetta al pomodoro
Bruschetta ignorante con stracciatella di burrata, datterini e alici sott’olio
Bruschetta bufala e pomodoro
I fritti
Fiori zucca ripieni di bufala e alici (2 pz.)
Olive ascolane (6pz.)
Frittatine di bucatini
(1 carbonara+1 amatriciana)
Patate fritte cacio e pepe e guanciale croccante
Supplì mignon (6 pz.)
Mozzarella in carrozza
Fritto misto
Specialità e sfizi
Focaccia patanegra e burrata
(Prosciutto patanegra 100% bellota e burratina di andria)
Patate sfoglia semplici
Patate sfoglia cacio e pepe
Polpette alla carbonara
Polpette all’amatriciana
E porpette ar sugo come le faceva mi nonna, nella pagnotta de pane co’ na sporveratade pecorino
Primi piatti
Amatriciana
Strozzapreti spadellati con l’antica ricetta
Scialatelli cacio e pepe
Paccheri ‘gnoranti insaporiti con salsiccia di cinta senese, crema di latte, emulsione di pecorino DOP, parmigiano reggiano 24 mesi con un pizzico di pepe nero macinato
Fettucine spadellate con pomodoro fresco e serviti con mozzarella di bufala
Fettuccine fatte a mano ragù bianco di chianina e tartufo nero
Penne pomodoro e parmigiano
Specialita’ carnivore (dal nostro griglista flavio)
Arrosticini di castrato abruzzese (5 a porzione)
Arrosticini di T-bone USA (7 a porzione)
Arrosticini di galiziana 5 pz
Bistecca di manzo del giorno
Filetto di manzo alla griglia
Tagliata di manzo con burrata e cipolla caramellata
Tagliata di manzo burrata e guanciale
Tagliata di manzo burrata e tartufo
Tagliata di manzo rucola e parmigiano
Tagliata di pollo al rosmarino
Fiorentina scomposta da 1,2 kg. frollata 60 giorni
Spada: con filetto danese e melanzane
Spada: con filetto di frisona e zucchine
Spada: con galiziana e peperoni
Secondi dello chef in cucina
Polpette alla carbonara
Polpette alla amatriciana
E porpette ar sugo come le faceva mi nonna, nella pagnotta de pane co’ na sporverata de pecorino
Orecchie di elefante panata
Contorni
Cicoria di campo ripassata al peperoncino
Patate fritte
Insalata mista
Patate di viterbo al forno a legna
Cipolla rossa caramellata
Scarola al tegame dello chef con uvetta, noci e olive taggiasche
Patata al cartoccio olio e sale
Patata al cartoccio con pesto di basilico
Patata al cartoccio con crema di tartufo
Verdure al forno servite a temperatura ambiente con pan grattato e pomodorini
Burger gourmet (serviti con patate fritte)
Er mandriano burger
300 grammi di hamburger danish crown, bacon croccante, cheddar, insalata, pomodori, salsa segreta dello chef, maionese, servito su pane, patatine fritte
Bufala top burger
200 grammi di mozzarella 700% bufala, 30 o grammi di hamburger di manzo extra, bacon croccante, insalata fresca, pomodori, maionese, servito su pane, patatine fritte
Burrata imperiale burger gourmet
300 grammi di burrata pugliese, 300 grammi di hamburger di manzo frollato 30 giorni, bacon croccante, cheddar, insalata, pomodori, maionese, servito su pane, patatine fritte
Paolo parisi burger gourmet
300 grammi di hamburger di galiziana super extra, uovo alla bismark, bacon croccante, cheddar filante, cipolla rossa caramellata, insalata, pomodori, maionese, servito su pane, patatine fritte
Hot devil burger gourmet “il super piccante”
Hamburger di chianina da 300 grammi aromatizzato alla paprika,’nduja, olio extravergine al peperoncino, cipolla rossa caramellata, bacon croccante, gocce di tabasco, cheddar, insalata, pomodori, salsa bbq piccante e salsa segreta dello chef, servito su pane, patatine fritte
Cipolla rossa burger
300 grammi di hamburger di fassona piemontese con variante di cipolla rossa di tropea caramellata, cheddar, insalata, pomodori, salsa segreta dello chef, maionese, servito su pane, patatine fritte
Padellaccia dell’infamato
Hamburger, cipolla rossa, bacon, maionese, cheddar, uovo, insalata, salsa dello chef, montagna di patate fritte
Pane & carne
Hamburger di manzo come mamma l’ha fatto, cheddar filante, servito su pane fatto in casa e patatine fritte
Chicken burger
Burger di pollo
Con hamburger di pollo da 300 grammi, verdurine grigliate, filante cheddar stagionato, pomodoro, rucola, cipolla rossa caramellata, salsa BBQ, servito su pane, patatine fritte*special burger
Pizza - le rosse
Capricciosa
(Pomodoro, fior di latte, prosciutto, olive carciofini e funghi)
Diavola
(Pomodoro, fior di latte salame ventricina piccante)
Funghi
(Pomodoro, fior di latte, funghi champignon)
Margherita burrata e pesto
Margherita con crudo
Margherita con wurstel e patatine fritte
Margherita
(Pomodoro, fior di latte e basilico)
Margherita + bufala
(Pomodoro, mozzarellòa di bufala, fior di latte e basilico)
Napoli
(Pomodoro, fior di latte, alici)
Rossa
(Pomodoro)
Pizza - le bianche
Boscaiola
(Fior di latte, funghi e salsiccia)
Focaccia al rosmarino
Focaccia con bufala, pachino e basilico
Focaccia con prosciutto crudo
Fiori e alici
(Fior di latte, alici e fiori di zucca)
Focaccia patanegra e burrata
(Prosciutto patanegra 100% bellota e burratina di andria)
Mozzarella, cicoria, salsiccia e peperoncino
Mozzarella, provola, speck e cipolla
Vegetariana
(Fior di latte e verdure miste)
Pizze speciali
Bufala spicy
Mozzarella di bufala, ‘nduja calabrese, cicoria di campo ripassata al peperoncino
Er mandriano
Focaccia, carpaccio di chianina frollata 60 giorni, burratina di andria, rucola selvatica, olive taggiasche, pomodori secchi, olio extra vergine d’oliva della sabina e sale maldon
Estiva
Base rossa, insalatona, rucola, pomodorini, tonno, uovo sodo, olive, mais croccante
Gonfiotto buafala
Ripieno di mozzarella di bufala e prosciutto cotto
Gonfiotto tartufo
Ripieno di funghi champignon, tartufo nero, mozzarella
Tartufo e burrata
Focaccia, stracciata di burrata pugliese
Zingara
Base margherita,salsiccia, wurstel, salame piccante, melanzane, zucchine, olive, funghi, patate
Golosita’ e frutta
Sorbetto al limone
Cheese cake alla nutella
Gelato al cioccolato
Gelato di crema
Gelato crema e nutella
Millefoglie nostra produzione
(Crema, fagole, e panna o nutella)
Sbrisolona alla nutella
Sbrisolona alle mele con pasta frolla croccante
Cheese cake alle fragole
Tiramisù scomposto
Tortino nero
Ananas con gelato di crema
Fragole con gelato di crema
Fragole limone
Cocomero
Ananans
Melone
Bevande
Acqua naturale/frizzante
Coca cola/fanta/sprite
Le birre alla spina (da 0,40 cl)
Chiara
Rossa: moretti rossa
IPA: moretti IPA
Non filtrata: ichnusa
Vini bianchi
Bianco della casa 0,75
Pecorino
Falanghina
Ribolla gialla
Chardonnay
Gewurztraminer
Passerina
Satrico casale del giglio
Vini rossi
Rosso della casa 0,75
Nero d’avola
Chianti
Morellino di scansano
Shiraz casale del giglio
Aglianico
Primitivo
Caffetteria/liquori
Caffè espresso
Decaffeinato
Rhum
Zacapa 23
Diplomatico
Don papa
Rhum al miele
Eldorado
Amari
Amaro del capo
Jefferson
Jegermaister
Averna
Mirto
Limoncello
Sambuca
Amaro silano
Whisky
Lagavulin
Talisker
Laphroaig
Chivas
Grappe
Special
18 Lune
Poli
Della casa: barrique
Della casa: bianca
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