Menu and prices of F.I.S.H. in Parma

Torta fritta, speck di ventresca e bresaola di tonno

Sautè di cozze e vongole veraci

Tartare di tonno, salsa al parmigiano

Spaghetto freddo marinato al nero di seppia su salsa pomodorini gialli

Risotto mantecato alle alghe con vongole veraci e lattuga di mare

Risotto allo zafferano con alici in carpione e crumble di olive dell’Etna

Ricciola scottata su salsa baccalà e salicornia saltata

Tonno scottato al sesamo, composta di melanzane abbrustolite e salsa parmigiano

Spinacino, mandorle tritate, cubetti di focaccia, tonno scottato al sesamo

Bavarese, tartare di tonno, stracciatella, misticanza, pesto di basilico

Panino soffice, mazzancolle mozz. Di bufala, prosciutto croccante, senape al miele, a completare il piatto mezzo astice

Pane mediterraneo, polpo abbrustolito, caciocavallo, cime di rapa