Menu and prices of Magno in Torino

GIRELLO DI MANZO COTTO A BASSA TEMPERATURA CON SALSA TONNATA, CHIPS DI CAPPERI, UOVA DI QUAGLIA E FIORI GERMOGLI

BRUNOISE DI ACCIUGHE, CAPPERI, SCALOGNO, PREZZEMOLO ACCOMPAGNATO DA SENAPE, UOVO DI QUAGLIA, DROPS DI SALSA WORCESTERSHIRE E TARTUFO

MISTICANZA, PORCHETTA DI TACCHINO RENZINI, BURRATA, MANDORLE E OLIO EVO GUGLIELMI AL BASILICO

A SCELTA TRA: TARTARE DI SALMONE / POLLO RISO GIAPPONESE COTTO AL VAPORE, QUINOA EDAMAME, AVOCADO SERVITO CON MAIONESE AL WASABAY

MISTICANZA, PATATE NOVELLE, FAGIOLINI, POMODORO, ACCIUGHE, OLIVE, UOVA DI QUAGLIA

GNOCCHI CON CREMA DI CASTAGNE, FUNGHI PORCINI, TARTUFO NERO, OLIO EVO GUGLIELMI AL TARTUFO, FIORI E GERMOGLI

CREMA DI BROCCOLI, CAVOLFIORE CROCCANTE IN CAMOMILLA, PETALI DI POMODORO, BURRO ALLE ACCIUGHE E PEPERONCINO

SPAGHETTO MANTECATO IN CREMA DI PECORINO E PROVOLA AFFUMICATA, PEPE BIANCO, ZEST DI LIME

BARBABIETOLE IN DIVERSE CONSISTENZE, ACCOMPAGNATE DA BURRATA, PEPERONE CANDITO, VINAGRETTE AL LAMPONE, MIELE E DIJON MUSTARD

DI PATATE VIOLA, CHIPS DI TOPINAMBUR, MIRTILLI E FUNGHI PORCINI TRIFOLATI

TARTARE CON MANGO, NEPITELLA E UOVA DI LOMPO; SASHIMI CON POMODORINO CORBADRY, MANDORLE E OLIO EVO GUGLIELMI AL PEPERONCINO; SALMONE GRAVALAX ALLA BARBABIETOLA GUARNITO CON FIOCCHI DI BURRO

MERLUZZO MARINATO NEL MISO, PAK CHOY, RAPA CINESE, FUNGHI PORTOBELLO, SALICORNIA, PEPERONCINO FRESCO E CORIANDOLO

TARTARE DI FASSONA, BURRATA, POMODORO, RUCOLA E CIPOLLA CARAMELLATA

TARTARE DI SALMONE, MANGO, GUACAMOLE, CREMA DI FORMAGGIO E MISTICANZA

FUNGO PORTOBELLO E PORCINO FRITTO IN PASTELLA, FORMAGGIO CAPRINO ERBORINATO, POMODORO SEMIDRY, MISTICANZA E SALSA ALIOLÌ

POMODORO RUSTICO ITALIANA VERA, PROSCIUTTO CRUDO DI NORCIA STAGIONATO 18 MESI RENZINI - LUI, MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP, PETALI DI PARMIGIANO E OLIO EVO GUGLIELMI AL PEPERONCINO

POMODORO RUSTICO ITALIANA VERA, BURRATA, ACCIUGHE DEL CANTABRICO, POMODORINI GIALLOADRY, OLIO EVO GUGLIELMI AL LIMONE, ORIGANO PUGLIESE

CREMA DI PISTACCHIO, BURRATA, MORTADELLA DI CINGHIALE RENZINI - OLTRE, GRANELLA DI PISTACCHIO E OLIO EVO GUGLIELMI AL BERGAMOTTO

CREMA DI CASTAGNA, FIORDILATTE GIOIA DEL COLLE, TOMINO, PROSCIUTTO CRUDO ALLE VINACCE RENZINI - L’UMBRIACO, MIELE D'ACACIA, GRANELLA DI NOCCIOLE

CON BACCALÀ MANTECATO AL LATTE, NOCCIOLA, PEPERONE CRUSCO E OLIO EVO GUGLIELMI ALL’ARANCIA E VITELLO IN SALSA TONNATA E FIORE DI CAPPERO