Menu and prices of Pipero Roma in Roma
Antipasti
Focaccia con olio del frantoio
Tagliere di salumi e formaggi
Prosciutto crudo 24mesi, capocollo, guanciamia, salame corallina, caciotta romana, pecorino stagionato
Panzanella romana
Crostini di pane, pomodoro, basilico, aglio e scaglie di pecorino romano dop "sepi"
Pan dorato ricotta & salame
Pane inzuppato nel latte e uovo poi fritto, servito con Ricotta di Pecora e Salame Corallina
Polpette fritte
Servite con salsa cacio e pepe, menta e limone
Uovo in trippa
Listarelle di frittata, con uova galline felici, ripassate in una salsa di polpa pomodoro rosso gargano, menta, parmigiano reggiano 24 mesi
Trippa al sugo
Coratella coi carciofi
Coratella, cipolla, vino bianco, carciofi
Fagioli con le cotiche
Fagioli borlotti, cotiche maiale, al sugo
Bruschetta al pomodoro
Aglio, olio evo, basilico
Mozzarella di bufala e prosciutto crudo di parma
Primi piatti
Carbonara mezza manica
Guanciale, uova galline felici, pecorino romano dop "sepi", pepе
Amatriciana mezza manica
Guanciale, polpa pomodoro rosso gargano, pecorino romano dop "sepi", pepе
Pajata* mezza manica
Pajata vitella, polpa pomodoro rosso gargano, pecorino romano dop "seрі"
Cacio e pepe tonnarello pasta all'uovo
Pecorino romano dop "sepi", pepe
Gricia mezza manica
Pecorino romano dop "sepi", guanciale, vino bianco, pepe
Coda alla vaccinara fettuccina pasta all'uovo
Coda di manzo, pecorino romano dop "sepi", polpa pomodoro rosso gargano
Ragu della nonna fettuccina pasta all'uovo
Ragù con ricetta antica della nonna cotto lentamente per tutta la notte
Ravioli* ripieni di ricotta e spinaci burro e salvia
Burro, salvia, parmigiano reggiano 24 mesi
Ravioli* ripieni di ricotta e spinaci al ragu della nonna
Ragù con ricetta antica della nonna cotto lentamente per tutta la notte
Lasagna del giorno fatta in casa
Spaghetto al pomodoro rosso gargano
Secondi piatti
Baccala alla trasteverina
Baccalà, pomodori, cipolla rossa, uvetta e pinoli
Baccalà aglio, olio e peperoncino
Servito con purè di patate
Parmigiana di melanzane
Melanzane fritte, polpa pomodoro rosso gargano, mozzarella, parmigiano reggiano 24 mesi, basilico
Saltimвосса alla romana
Vitello, prosciutto crudo, burro e salvia
Galletto ar mattone
Polpette al sugo
Guancia di manzo brasata al cesanese
Servito con purè di patate
Coda alla vaccinara
Coda di manzo, pecorino romano dop "sepi", polpa di pomodoro rosso gargano
Abbacchio** alla romana
Servito con patate al forno
Straccetti della nonna
Serviti con rucola
Braciola di maiale
Marinata per 24 ore in miele, birra e salamoia
Contorni
Cicoria strascinata
Aglio, olio e peperoncino
Patate al forno
Insalata del contadino
Lattuga romana, carote, finocchi, ravanelli
Carciofi alla romana
Dolci
Tiramisu
Con Savoiardo fatto in casa
Panna cotta
Nutella - frutti di bosco caramello
Crostata ricotta & visciole
Millefoglie alla crema
Frutti di bosco - nutella
Ciambelline al vino & vino cotto
Tozzetti alle nocciole & passito
Sorbetto di frutta
Con frutta fresca di stagione, fatto in casa
Caffetteria
Caffè
Caffè decaffeinato
Cappuccino
Digestivi
Grappa bianca
Grappa barricata
Amari
Limoncello
Genziana
Bevande
Acqua nepi (75 cl)
Acqua san bernardo (75 cl)
Acqua filette (75 cl)
Coca cola in vetro (33 cl)
Fanta in vetro (33 cl)
Sprite in vetro (33 cl)
Birra chiara alla spina (20 cl)
Vino rosso "cesanese" della casa: 1/4 - 250ml
Vino bianco "bellone" della casa: 1/4 - 250ml
Vini rossi
Vigneti delle dolomiti IGT "terre"
San leonardo - 13%vol
Amarone della valpolicella DOCG classico "sant'urbano"
Speri - 15%vol
Barolo DOCG "del conte"
Cantina del ciabot - 14%vol
Langhe DOC nebbiolo "cantalupo"
Cantina del ciabot - 14%vol
Brunello di montalcino DOCG
Abbadia ardenga - 15%vol
Rosso di montalcino DOC
Poggio landi - 14.5%vol
Chianti classico DOCG riserva "guicciarda"
Ricasoli - 13.5%vol
Bolgheri rosso DOC "bruciato"
Antinori - 14%vol
Lazio IGT capolemole rosso
Marco carpineti - 14.5%vol
Lazio IGT merlot "villa tirrena"
Paolo e noemia d'amico - 14.5%vol
Lazio IGT syrah
Vinea domini - 13%vol
Cesanese del piglio superiore DOCG "campanino"
L'avventura - 14%vol
Cesanese del piglio superiore DOCG "picchiatello"
L'avventura - 14.5%vol
Cesanese del piglio superiore DOCG "amor"
L'avventura - 14.5%vol
Cesanese del piglio riserva DOCG "camere pinte"
L'avventura - 14,5%vol
Lazio IGT pinot nero "gadinus"
L'avventura - 14,5%vol
Lazio IGT "robiano"
Raffaele schiavella - 14%vol
Lazio IGT cesanese
Raffaele schiavella - 13%vol
Cesanese di olevano romano DOC riserva
Raffaele schiavella - 14%vol
Cesanese DOC
Raffaele schiavella - 13%vol
Lazio IGT "fioranello rosso"
Tenuta di fiorano - 13.5%vol
Lazio IGT "fiorano rosso"
Tenuta di fiorano - 13%vol
Cesanese di olevano romano superiore DOC
Alberto giacobbe - 14%vol
Cesanese del piglio superiore riserva DOCG "lepanto"
Alberto giacobbe - 14%vol
Lazio IGT cesanese "0911"
Azienda agricola milana - 14%vol
Lazio IGT cesanese "0510"
Azienda agricola milana - 13.5%vol
Cesanese di olevano romano superiore DOC "silene"
Damiano ciolli - 13.5%vol
Cesanese di olevano romano riserva DOC "cirsium"
Damiano ciolli - 14.5%vol
Roma DOC mater divinis amoris
Capizucchi - 14%vol
Lazio IGT merlot mater divinis amoris
Capizucchi - 13%vol
Lazio IGT syrah mater divinis amoris
Capizucchi - 13%vol
Vini bianchi
Alto adige DOC gewürztraminer doc "nussbaumer"
Cantina tramin - 14.5%vol
Alto adige DOC sauvignon "winkl"
Cantina terlano - 13.5%vol
Vigneti delle dolomiti sauvignon blanc IGT "vette"
San leonardo - 12.5%vol
Timorasso "derthona diana"
Cantina del ciabot - 13%vol
Toscana bianco IGT "poggio alle gazze dell'ornellaia"
Ornellaia - 13.5%vol
Toscana bianco IGT "la pietra"
Tenute del cabreo - 13.5%vol
Colline pescaresi IGT pecorino
La valentina - 13.5%vol
Passerina del frusinate IGT "saxa"
L'avventura - 12%vol
Lazio IGT chardonnay "calanchi di vaiano"
Paolo e noemia d'amico - 14.5%vol
Lazio IGP grechetto "agylla"
Paolo e noemia d'amico - 14.5%vol
Lazio IGT "taiano"
Raffaele schiavella - 14%vol
Lazio IGT bellone
Raffaele schiavella - 13%vol
Roma DOC malvasía puntinata "palatio"
Raffaele schiavella - 15.5%vol
Lazio IGT "fioranello bianco"
Tenuta di fiorano - 14%vol
Lazio IGT capolemole bianco
Marco carpineti - 13.5%vol
Frascati superiore DOCG
Gabriele magno - 14%vol
Lazio IGT greco
Cantina giovanni d'offizi - 13%vol
Est! Est! Est! Di montefiascone DOP "foltone"
Cantina stefanoni - 13.5%vol
Moscato di terracina DOC secco "oppidum"
Cantina sant'andrea - 13%vol
Lazio IGT vermentino
Tenuta casciani - 15%vol
Lazio IGT grechetto "tentazione"
Tenuta casciani - 14%vol
Lazio IGT chardonnay "87"
Tenuta casciani - 14%vol
Roma DOC malvasia puntinata mater divinis amoris
Capizucchi - 14%vol
Roma DOC bianco "753 a.c ab urbe condita"
Capizucchi - 13vol%
Lazio IGT passerina mater divinis amoris
Capizucchi - 13%vol
Bollicine
Spumante brut rosè
Raffaele schiavella - 12%vol
Roma DOC spumante extra dry "753 A.C AB urbe condita"
Capizucchi - 12,5%vol
Lazio IGT passerina spumante extra dry "stella clara"
Capizucchi - 12%vol
Spumante brut "kius"
Marco carpineti - 12.5%vol
Spumante "RS" brut nature millesimato bianco
Raffaele schiavella - 12%vol
Valdobbiadene prosecco extra dry DOCG "case bianche"
Col Sandago - 11,5%vol
Valdobbiadene prosecco extra dry DOCG "costa dei falchi"
Col sandago - 11,5%vol
Trento brut DOC "cuveé blanche"
Letrari - 12,5%vol
Franciacorta DOCG "cuvèe prestige"
Ca del bosco - 12,5%vol
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