Romana - Pizzeria di Casa — Tufello

Pizza romana bassa e scrocchiarella, al Tufello

Romana è una pizzeria di quartiere che fa la pizza romana come si deve: bassa, sottile, scrocchiarella, condita fino al bordo. L'insegna è una R rossa con una fetta di pizza, la mascotte è una rana, e il locale gioca con l'immaginario delle vecchie osterie: tovaglie di carta, bicchieri vecchio stile, manifesti d'epoca alle pareti. Si comincia dai fritti della tradizione — il supplì classico e quello romano con le rigaglie di pollo, la crocchetta di melanzane, il fiore di zucca alla vecchia maniera, la montanara — e si prosegue con due famiglie di pizze: i «Classiconi», dalla focaccia alla capricciosa, e le «De Casa», dove la carta cambia con la stagione. Il menu è stagionale e c'è sempre qualche fuori carta: la pizza del mese e il fritto del giorno si leggono sulla lavagna. Si chiude con i dolci fatti in casa, dalla crostata di ricotta e visciole alla torta di mele con il gelato alla crema.

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