Menú y precios de Scaletta en Milano
Antipasti
Crema di zucca mantovana con tomino d'Apeggio e polvere di amaretti
Sformatino di melanzane, coulis di pomodorini confit e ricotta salata
» Carne cruda all’albese con verdurine in agrodolce
Primi Piatti
Calamarata cacio e pepe con sashimi di seppia agli agrumi
Cannelloni all’uovo ripieni di ricotta di pecora e spinaci con vellutata al Salva Cremasco
Gnocchi di patate al ragù di cervo
Strudel di sfoglia ripiena di verze e noci con salsa delicata al parmigiano
Baccalà cotto al vapore con lenticchie al profumo di rosmarino
Maialino da latte cotto a bassa temperatura croccante, con schiacciata di patate all'extravergine
Desserts
Tiramisù classico
Bonet Piemontese
Coda di aragosta ripiena di ganache al cioccolato bianco e salsa di fragole
Fondente al cioccolato, perle croccanti e composta di frutti rossi
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