Menu et prix de Raw à Milano

straccetti crudi di manzo, passata di fragole, origano, capperi, olive

Piselli, fave, asparagi, fagiolini, taccole, cipollotto, gelato al pisello, ol

Tuorlo, spuma al pecorino, guanciale, pane al pepe

Melanzana alla brace, pinoli, uvetta e menta

paccheri, prosciutto crudo, salvia, mela verde

vongole, pesto di aglio orsino, limone

Taglio di manzo, aceto balsamico tradizionale, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, rucola e pomodorini

Capasanta alla piastra, zucchine, salsa agrodolce agli agrumi e basilico

Sorbetto pesca tabacchiera, spumante, verbena, cremoso alle mandorle

Biscuit alla panna, crema al mascarpone, caffè

sorbetto al mango, cremoso allo yogurt, miele al pino mugo