Menu et prix de Ristorante Museo Caruso Ă Sorrento
Antipasti
Burratina ripiena di caponata di verdure con alici di Cetara su salsa di pomodorini
Gamberi in tempura con variazioni di salse
Tartara di manzo con tarallo napoletano, aria ai pomodorini gialli e maionese all’erbetta cipollina
Bouquet di salumi nostrani con carciofini all’aceto
Primi Piatti
Linguine all’aglio nero con crudo e cotto di ricciola
Maruzze degli Antichi Pastai con ragĂą di totanetti, petali di olive nere e burratina
Spaghetti quadrati alla Nerano con sfere di parmigiano e salsa di provolone del Monaco
Filetto di spigola in crosta di lime, salsetta tom ka kai
Zuppetta di pesce
Petto di anatra con la nostra confettura di ciliegia e pepe giamaicano
usillone al ragù di cinghiale, polvere di caffè arabico, tartufo di Monte Faito e spuma di provolone del Monaco
Costine di agnello croccanti con mandorle, gelee di sambuco e patate gratin dauphinois
Mis Ă jour par le restaurant