Menu e prezzi di 50 Sfumature di Mare — Salone a Roma
Antipasti
Polpo e patate
Con maionese di polpo.
Insalata di mare
Sauté di cozze con crostini di pane croccante
Alici fritte con maionese di soia al lime
Supplì alla crema di scampi
Due pezzi.
Calamaretti alla luciana
Polpette di polpo con maionese di soia al lime
Due pezzi.
Bruschetta con pomodorini confit, stracciatella, gambero e salsa al basilico
Due pezzi.
Bruschetta con ricotta di rucola, gambero e fiore di zucca fritto
Due pezzi.
Bruschetta con stracciatella al pepe, salmone e bottarga
Tris di bruschette
Le tre bruschette della carta in un unico piatto.
Mix antipasti
Insalata di mare, polpo e patate, sauté di cozze e calamaretti.
Crudité
Tris di pesce crudo
Carpaccio di spigola, tartare di tonno e carpaccio di salmone.
Tartare di tonno con cipolla caramellata
Carpaccio di salmone e stracciatella su letto di agrumi
Carpaccio di spigola su letto di rucola e pomodoro secco alla brace
Gobbetti
Cinque pezzi.
Scampo medio
Al pezzo.
Scampo grande
Al pezzo.
Scampo jumbo
Circa 200 grammi.
Gambero rosso medio
Al pezzo.
Gambero rosso imperiale
Al pezzo.
Ostrica Utah Beach
Ostrica Gillardeau
Ostrica Regal selezione oro
Servita con foglia d'oro 24 carati.
Primi
Spaghetto alle vongole sgusciate
Tagliolino allo scoglio
Tagliolino al cacio e pepe con cozze
Tagliolino gamberi e pistacchio
Gnocchetto alla crema di scampi
Primi moderni
Tagliolino con pomodoro pachino e gamberi
Con stracciatella e granella di pistacchio.
Tagliolino con gamberi crudo e cotto
Rifinito con pane croccante.
Tagliolino con spigola, pomodoro pachino e lime
Con salsa al basilico.
Spaghetto alle vongole con battuta di scampo
Tagliolino con gambero, crema di pistacchio e granella
Secondi
Calamaro alla mediterranea
Al forno con pomodorini, olive e pane all'origano.
Guazzetto di spigola
Tataki di salmone scottato al miele su salsa bianca
Frittura di calamari e gamberi
Con maionese di soia al lime.
Grigliata di calamari e gamberoni
Tagliata di tonno scottato
Polpo rosticciato su purè al nero di seppia
Gamberoni in tempura
Cinque pezzi, su salsa di soia al lime e aceto balsamico DOP.
Gamberoni alla piastra sfumati al brandy
Dieci scampi grigliati
Venti gamberi rossi crudi e grigliati
Dieci gamberi rossi imperiali crudi o grigliati
Dieci ostriche miste crude e grigliate
Moka di gamberi rossi imperiali
Gamberi rossi imperiali agli agrumi, cotti in infusione nella moka.
Contorni
Verdure grigliate
Patate al forno
Insalata mista
Dolci
Tiramisù
Cheesecake
Tris di dolci
Bevande
Acqua naturale 1,5 l
Acqua frizzante 1,5 l
Coca cola 1,5 l
Vini bianchi
Pecorino Terre di Chieti
Greco di Tufo Mastroberardino
Pinot Bianco St. Michael
Gewürztraminer San Michele Appiano
Blangé Arneis
Donnaluce Poggio le Volpi
Bollicine
Prosecco Millesimato
Ca' del Bosco Franciacorta
Bottiglia da 75 cl.
Champagne
Bottiglia da 75 cl.
Belle Époque 2012
Bottiglia da 75 cl.
Dom Pérignon 2013
Bottiglia da 75 cl.
Giulio Ferrari 2018
Bottiglia da 75 cl.
Aggiornato dal ristoratore