Menu e prezzi di Domìa Ristorante a Palermo

Pesce azzurro frutto, salsa sfincione, fonduta di ricotta

Panelle con farina di ceci, milza, mayo al limone e gel di cipolla viola

Panelle con farina di ceci de “La Riserva del re” con tartare di gambero rosso

Crema di fave secche siciliane, salsa Tatziki e cozze scoppiate

servita su crema di patate e prezzemolo, guarnita con giardiniera di zucchine e carote marinate, pomodoro confit e germogli

vongole, olio, aglio, prezzemolo e mantecatura con brodo di pesce

Semola di grano siciliano tostato, crema di ortaggi, sgom

Ravioli di nostra produzione ripieni di cozze e sgombro, salsa anciova, salsa

Grano decorticato siciliano mantecato con ragout di salsiccia

Carne di maiale, frascatula siciliana, sparacelli sparacelli glassati al miele

Seppia, mayo al limone, crema di ortaggi, zucchine e carote c.b.t.

Zuppa con pescato del giorno, capperi, olive verdi, pomodorino confit

Pescato del giorno, crema di patate al rosmarino e salvia, gel di cipolla vi

Mousse di cioccolato e nocciola. coulis di fragole e frutti rossi

Gelato fragola, limone, e pistacchio. Spuma all’anice crumble alle nocciole

Semifreddo alle mandorle, cioccolato fondente, crumble alle mandorle e gelato