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Degustazione di Caviale Storione Osetra russo • Storione persiano • Storione siberiano bianco • Porzioni da 4 gr per tipologia Accompagnato da Blini morbido di Grano Tenero e Saraceno • Patate • salsa Smetana • crema di Burro

Insalata Russa Sibir made

Salmone affumicato • Blini • Caviale Rosso di Salmone • Smetana • Mela e Barbabietola

Aringa flambata • salsa Smetana • Cipolla caramellata

Agnolotti ripieni di Vitello, Maiale e Cipolla • Aneto • salsa Smetana

Ravioli ripieni di Ricotta • Salsa di Frutti di Bosco* • Menta

Renna • Betulla & Ginepro • Patate e Rafano delicato

Sottofiletto di Fassone • Patate novelle • Funghi • salsa Smetana alla Senape

Filetto di Aringa • crema di Patate • Barbabietola • Rafano