Menu e prezzi di Va.Do al Pigneto a Roma

Tartare al coltello di filetto di manzo su crumble di taralli con tartufo fresco e crema di uovo, pecorino e pepe nero

Tartare di salmone e mango in cestino di kataifi e mayo al lime

VEGAN NAM Involtini di pasta phillo ripieni di verdurine saltate al wok con insalatina e salsa piccante (a parte)

Feta in phillo croccante con chutney di mango piccante, miele, sesamo e timo

Tataki di filetto di tonno in crosta di panko, verdurine croccanti in cestino di kataifi, sriracha (salsa piccante) ed emulsione di olio evo, soia e zenzero

Curry di pollo in latte di cocco con tortino di riso basmati, mandorle glassate alla soia e prezzemolo

Hamburger vegano con insalatina, cipolla caramellata, crema di tofu, tartufo fresco e patate al rosmarino

Patata al cartoccio farcita con polpo, pomodorini confit, basilico e stracciatella

Paccheri "Mancini" aglio, olio evo, zucchine e pomodorini confit, con colatura di alici di Cetara, burrata e bottarga di muggine

Noodles al wok con seitan, arachidi, bambù, funghi shiitake, zenzero, cipollotto fresco, prezzemolo salsa di soia e peperoncino

Ravioli cacio e pepe "Pastificio Secondi" alla carbonara con tartufo fresco

Spaghettoni "Mancini" con zafferano, fiori di zucca, lime e crudo di gamberi